- Datum vysílání: 14.03.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Křupavé palačinky s tvarohem, karamelovou omáčkou a oříšky
Suroviny na palačinky
- mléko 500 ml
- vejce 2 ks
- hladká mouka 250 g
Náplň
- měkký tvaroh 400 g
- žloutek 2 ks
- cukr moučka 100 g
- kůra ze dvou citrónů
- vanilkový lusk 1 ks
- rozinky máčené v rumu 40 g
Suroviny na karamelovou omáčku
- cukr 2 lžíce
- med 2 lžíce
- šťáva ze dvou pomerančů
- smetana 200 ml
- mléčná čokoláda 100 g
- sůl 1 špetka
Na dozdobení
- lískové ořechy 100 g
- vlašské ořechy 100 g
- banán 1 ks
Křupavé palačinky s tvarohem, karamelovou omáčkou a oříšky
Náplň
Připravíme hladké těsto a smažíme tenké palačinky dozlatova. Naplníme je tvarohem. Srolujeme je a skládáme na plech, prolijeme máslem a pečeme dokřupava v troubě na 200 °C asi 4 minuty.
Tvaroh smícháme se všemi surovinami a metličkou prošleháme.
Karamelová omáčka
Na pánvi utavíme cukr a med na karamel, zalijeme pomerančovou šťávou, svaříme na polovinu a přilijeme smetanu. Provaříme a vložíme kousky mléčné čokolády na rozpuštění. Ochutíme špetkou soli.
Nakrájené ořechy a banán prohřejeme v omáčce a nalijeme na palačinky.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie