- Datum vysílání: 18.03.2014
_960x540.jpg)
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Steak sendvič s bazalkovým pestem a smaženou cibulí
Suroviny na 4 porce
- hovězí svíčková nebo roštěnec, lze použít i flank steak 600 g
- sůl
- pepř
- rozmarýn
- světlé toustové pečivo 8 ks
- sušená tomata k podávání
Suroviny na bazalkové pesto
- parmezán 60 g
- bazalka 60 g
- pínie 30 g
- olivový olej 120 ml
- česnek 1 stroužek
- sůl
- pepř
- pár kapek citr. šťávy
Suroviny na cibulové kroužky
- velká bílá cibule 4 ks
- podmáslí 3 dl
- hladká mouka 170 g
- prášek do pečiva 1 lžička
- mletá paprika 1 lžička
- olej na smažení
Steak sendvič s bazalkovým pestem a smaženou cibulí
Maso ochutíme solí, pepřem a sekaným rozmarýnem. Na pánvi z obou stran opečeme dozlatova a poté dopečeme v troubě na 190°C asi 8 minut úprava medium. Plátky toustového chleba rozpečeme v troubě. Jeden plátek potřeme pestem, rozložíme tomaty, krájené maso, přiklopíme druhým plátkem toustového pečiva a stejným způsobem připravíme zbývající porce.
Bazalkové pesto
Ingredience rozmícháme v hmoždíři nebo umixujeme tyčovým mixérem.
Cibulové kroužky
Cibuli nakrájíme na kolečka. Ze zbylých surovin připravíme těstíčko. Kroužky obalíme v hladké mouce a v těstíčku. Smažíme dozlatova.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie