- Datum vysílání: 21.03.2014
_960x540.jpg)
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Tvarohové knedlíky se švestkami, mákem a vanilkovým zákysem
Suroviny na 4 porce
- tvrdý tvaroh 500 g
- máslo 30 g
- vejce 1 ks
- hrubá mouka 10 lžíce
- sůl
- cukr
Suroviny na náplň
- mletá mák 200 g
- cukr 200 g
- mléko 750 g
- rum 1 dl
- kůra ze dvou citronů
- švestky nebo blum nakrájených na malé kostičky 5 ks
Suroviny na vanilkový zákys
- kvalitní zakysaná smetana (creme fraiche) 40 g
- moučkový cukr 4 lžíce
- vanilkový lusk 1 ks
Mandlová drobenka
- máslo 30 g
- moučkový cukr 30 g
- mleté mandle 90 g
Tvarohové knedlíky se švestkami, mákem a vanilkovým zákysem
Promícháním připravíme hladké těsto, které rozvalíme na menší válečky, nakrájíme na malé kousky a naplníme náplní. Tvarujeme knedlíčky, které vkládáme do vařící vody a lehce vaříme 7 minut.
Náplň
45 minut vaříme, až mák změkne na kaši, do které zamícháme na kostičky krájené švestky.
Vanilkový zákys
Suroviny gumovou stěrkou opatrně promícháme a vychladíme v lednici.
Mandlová drobenka
Rozdrobíme na plech s pečícím papírem. Pečeme na 180°C dozlatova.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie