- Datum vysílání: 25.04.2014
_960x540.jpg)
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Hořčičné kuře a pečené brambory s hříbky a řapíkem
Suroviny na hořčičné kuře
- kuřecí prsa s kůží a kostí 4 ks
- hrubozrnná hořčice 2 lžíce
- jarní cibulka 1 ks
- česnek 3 stroužek
- sekaná pažitka 2 lžíce
- dezertní víno 1 dl
- smetana 2 dl
- sůl
- pepř
Suroviny na pečené brambory s řapíkem a hříbky
- vařené brambory ve slupce 600 g
- čerstvé nebo mražené hříbky 150 g
- stonek řapíkatého celeru 3 ks
- zeleninový vývar 1 dl
- máslo 80 g
- sůl
- pepř
- tymián
- olivový olej
Hořčičné kuře a pečené brambory s hříbky a řapíkem
Maso osolíme, opepříme a na pánvi s tymiánem opečeme kůží dolů dozlatova. Zatáhneme z druhé strany a 15 minut dopékáme v troubě na 180°C. Na výpeku orestujeme cibulku, česnek a hořčici. Zalijeme vínem, odvaříme a zjemníme smetanou. Dle chuti dosolíme a na závěr vmícháme sekanou pažitku.
Pečené brambory s řapíkem a hříbky
Na oleji opečeme brambory a hříbky dozlatova, přidáme sůl, pepř, dvě lžíce sekaného tymiánu a opečeme. Do pánve přidáme na šikmé řezy krájený řapíkatý celer a opečeme tak, aby si celer zanechal zelenou barvu. Poté nalijeme vývar, lehce odvaříme a vmícháme máslo, aby se nám vytvořila dokonalá glazura.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie