- Datum vysílání: 02.05.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Wrap s hovězím masem, hruškou, čedarem a omáčkou z pečeného česneku a máslovou kukuřicí
Suroviny
- flank steak 600 g
- zralé hrušky 2 ks
- Ledový salát 1 ks
- červená cibule 1 ks
- čedar 120 g
- sůl
- pepř
- pšeničné tortilly 4 ks
Suroviny na omáčku z pečeného česneku
- česnek 4 stroužek
- žloutek 2 ks
- jemná dijonská hořčice 1 lžíce
- rostlinný olej 200 ml
- citronová šťáva
- sůl
- pepř
Suroviny na pečenou kukuřicí
- kukuřice 4 ks
- máslo 80 g
- stonky sekané listové petrželky 2 ks
- stonky tymiánu 2 ks
- sůl
- pepř
Wrap s hovězím masem, hruškou, čedarem a omáčkou z pečeného česneku a máslovou kukuřicí
Maso ochutíme solí, pepřem a zprudka opečeme na pánvi z každé strany dozlatova a dopékáme v troubě na 190°C asi 10 minut. Poté necháme 5 minut odpočinout, krájíme na plátky a plníme do tortill s plátky pečené červené cibule, pečenou hruškou a zasypeme strouhaným čedarem. Srolujeme a dáme do trouby na 2 minuty zapéct.
Omáčka z pečeného česneku
Stroužky neoloupaného česneku pečeme 15 minut v troubě na 190°C. Poté vytlačíme a spojíme se žloutky, hořčicí, citronovou šťávou a za stálého šlehání přiléváme olej. Poté dochutíme solí, pepřem a necháme vychladit.
Pečená kukuřice
Kukuřici nakrájíme na kolečka, rozložíme do alobalu a zakápneme máslem. Vložíme bylinky a ochutíme solí a pepřem.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie