- Datum vysílání: 22.05.2014
_960x540.jpg)
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Pečený koláč s masovou náplní, listový salát s avokádem a domácí lučinou
Suroviny
- hladká mouka 450 g
- máslo 225 g
- vejce 2 ks
- červený vinný ocet 2 lžíce
Suroviny na náplň
- mleté hovězí a vepřové maso 500 g
- vařené uzené maso 250 g
- cibule 3 ks
- paprikové lusky 4 ks
- tomata v plechu 200 g
- olivový olej 2 lžíce
- česnek 4 stroužek
- půl pórku
- chilli paprička 2 ks
- mletá sladká paprika
- dobromysl
- petrželová nať
- masový vývar 2 dl
- citronová šťáva 1 lžíce
- cukr 1 lžička
Suroviny na domácí lučinu
- jogurt Hollandia 750 g
- smetana 12% 125 ml
- sůl 1 lžička
na podávání
- mix listových salátů
Pečený koláč s masovou náplní, listový salát s avokádem a domácí lučinou
Připravíme těsto, které necháme v lednici dvě hodiny odležet. Rozvalíme na tenký plát, kterým vysteleme máslem vymazanou formu a dáme náplň. Zbytkem těsta koláč přiklopíme a pečeme v troubě na 170°C asi 45 minut.
Náplň
Maso opečeme na oleji. Přidáme třený česnek, nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájené paprikové lusky, pórek, uzené maso, rajčata a zalijeme vývarem. Osolíme a okořeníme a pozvolna dusíme doměkka. Občas podléváme a mícháme. Nakonec přidáme petrželovou nať a citronovou šťávu.
Domácí lučina
Promícháme a dáme do cedníku s plátnem a necháme okapat. Po 24 hodinách vytlačíme a dáme do misky.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie