- Datum vysílání: 26.04.2011
Kuřecí roláda s masovou směsí
Suroviny na 4 porce
celé kuře1
kuřecí prsa3 ks
anglická slanina8 plátků
uzená krkovice150 g
špek100 g
hrst sekaných mandlí
hrst sušených švestek
bílé víno0,5 dcl
bílek2
smetana150 ml
sůl,pepř
listová petržel,pažitka
červená cibule1
Kuře vykostíme,naklepeme,ochutíme solí a pepřem.Kuřecí prsa umixujeme s bílky,vínem,smetanou do hladké fáše, ochutíme solí, pepřem a sekanými bylinkami.Přidáme na kostičky nakrájený špek a uzenou krkovici, švestky a sekané mandle.
Na plát masa rozložíme slaninu, rozetřeme fáš, smotáme a upevníme provázkem. Do pekáče dáme kostru z kuřete, 1 červenou cibuli a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C cca 1,5 hodiny. Z výpeku připravíme šťávu a můžeme podávat s listovým špenátem a bramborovým knedlíkem.