- Datum vysílání: 06.06.2014
_960x540.jpg)
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Krůtí Cordon Bleu s lehkým bramborovým salátem
Cordon bleu
- krůtí prsa 500 g
- máslo 80 g
- šunka od kosti 4 plátek
- ementál 4 plátek
- sekaná petrželka a pažitka 1 lžíce
- sůl
- pepř
Na obalení
- hladká mouka 100 g
- vejce 2 ks
- panko strouhanka 200 g
- panko strouhanka 200 g
Suroviny na bramborový salát
- jarní brambory vařené se slupkou v osolené vodě 300 g
- jarní cibulka 2 ks
- menší červená cibule 1 ks
- sekaná petržel 1 lžíce
- napůl krájené lískové oříšky 2 lžíce
- zakysaná smetana 3 lžíce
- sůl
- pepř
Krůtí Cordon Bleu s lehkým bramborovým salátem
Z masa vykrájíme čtyři stejné plátky, které naklepeme, ochutíme solí a pepřem. Máslo nakrájíme na čtyři stejné kousky a obalíme v bylinkách, zabalíme do šunky, ementálu a každou jednotlivou náplň dáme do středu masa. Přehneme, paličkou opatrně sklepneme spoj masa. Obalíme v trojobalu a smažíme dozlatova.
Bramborový salát
Brambory nakrájíme na kousky a opečeme na pánvi, přidáme krájenou červenou cibuli a krátce opečeme s lískovými oříšky. Vložíme do misky a smícháme s jarní cibulkou, petrželkou a zakysanou smetanou. Ochutíme solí a pepřem.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie