- Datum vysílání: 11.07.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Krevetové rolky s paprikovým dipem. Hovězí kari, nudle se salátem z ředkviček (Kimči)
Suroviny na krevetové rolky
- rýžové papíry 12 ks
- vyloupané tygří krevety 12 ks
- karotka menší 1 ks
- šalotka 2 ks
- česnek 2 stroužek
- ústřicová omáčka 2 lžíce
- rýžové nudle 40 g
- arašídy 20 g
- koriander
- bazalka
- pažitka
- pažitka
- olej na smažení
Suroviny na chilli paprikový dip
- loupané pečené červené papriky 2 ks
- rýžový ocet 2 lžíce
- šalotka krájená na jemno
- česnek 1 stroužek
- sekaný koriandr 1 lžíce
- sůl
- chilli
Suroviny na hovězí kari
- lilek nakrájený na hrubé kostky a pokapaný citronem
- červené papričky
- velké fazolové lusky
- zelená kari pasta 1 lžíce
- kokosové mléko 0.2 l
- kuřecí vývar 0.3 l
- hovězí maso na nudličky 500 g
- olej
- rybí omáčka 4 lžíce
- cukr 1 lžíce
- bazalka
Nudle se salátem z ředkviček
- červená cibule 1 ks
- svazek ředkviček
- malé mangoldy 4 ks
- čerstvý koriandr 3 lžíce
- limetka 2 ks
- sezamový olej 3 lžíce
- chilli paprička 2 ks
- 5 cm nasekaného zázvoru
- mungo nudle 100 g
Krevetové rolky s paprikovým dipem. Hovězí kari, nudle se salátem z ředkviček (Kimči)
Krevety oloupeme, vyndáme střívko, na spodní straně nařízneme a prsty roztlačíme. Na oleji orestujeme najemno krájenou šalotku, česnek a přidáme mrkev krájenou na nudličky. Orestujeme, přidáme nudle namočené v teplé vodě a ochutíme ústřicovou omáčkou a pepřem. Na okraj těsta vložíme směs s nudlemi, pažitku, koriandr a bazalku. Posypeme sekanými oříšky, smotáme do rolky a smažíme dozlatova.
Chilli paprikový dip
Papriky pečeme v troubě na 200°C asi 15 minut. Po vychladnutí je oloupeme a umixujeme s česnekem, solí, a octem. Dochutíme sekaným koriandrem a šalotkou s chilli.
Hovězí kari
Na oleji orestujeme kari pastu a po lžících postupně přiléváme kokosové mléko. Přidáme nudličky masa, zalijeme zbytkem kokosového mléka, přisypeme zeleninu a vaříme asi 5 minut. Dochutíme 4 lžícemi rybí omáčky, 1 lžící cukru a přidáme lístky bazalky.
Nudle se salátem z ředkviček
Mungo nudle zalijeme horkou vodou a scedíme. Šťávu z limetky smícháme s olejem a přidáme zbývající suroviny nasekané najemno.
Info o pořadu
Kuchařku zahoďte, vařte s televizí Barrandov