Telecí na paprice s domácími těstovinami Čokoládové placičky s oříšky, vanilkovou zmrzlinou

Telecí na paprice s domácími těstovinami. Čokoládové placičky s oříšky, vanilkovou zmrzlinou

Na oleji orestujeme dozlatova najemno krájenou cibulku. Přidáme na kostky pokrájené maso, osolíme, opepříme a opečeme. Přidáme protlak, mletou papriku, koření a zalijeme vývarem. Dusíme doměkka. Pak přidáme jíšku, provaříme 20 minut a zjemníme smetanou.

Mrkev nakrájíme na kolečka, opečeme na pánvi, přidáme kapary a lehce osolíme, opepříme a zakápneme citronem. 

Domácí těstoviny

Suroviny smícháme dohromady a vypracujeme kompaktní těsto, které zabalíme do fólie a dáme na hodinu do lednice. Pomocí strojku na těstoviny tvarujeme delší pláty, které nakrájíme na větší nepravidelné tvary a vkládáme do vařící osolené vody. Vaříme 3 minuty, scedíme, prolijeme máslem nebo olejem a přidáme sekanou petrželku.

Čokoládová placička

Čokoládu rozpustíme s olejem ve vodní lázní a gumovou stěrkou dokonale promícháme. Vmícháme oříšky a na pečící papír dáváme hromádky o velikosti vlašského ořechu,  které lžící zatlačíme a vytvarujeme placku. Nakonec dáme vše do lednice. 

Vanilková zmrzlina

Smetanu s cukrem a vanilkovým luskem přivedeme k varu. Stáhneme a do horkého rozvaru přidáme žloutky rozmíchané v trošce studené smetany. Procedíme přes sítko.  Vychladíme a dáme do mrazáku.