Ravioli plněné mletým masem a špenátem s tomatovou omáčkou Piniový koláč

Ravioli plněné mletým masem a špenátem s tomatovou omáčkou. Piniový koláč

Suroviny smícháme dohromady a vypracujeme kompaktní těsto. Těsto hněteme po dobu 5 minut, dokud není hladké a pružné. Zabalíme ho do fólie a dáme na hodinu do lednice.

Pomocí strojku na těstoviny nebo válečkem na těsto vyválíme tenké pláty, na které nastříkáme jednotlivé porce náplně. Těsto potřeme vejci a přiklopíme druhým těstem, vymačkáme vzduch a vykrojíme jednotlivé ravioly, které vaříme v osolené vodě 2 minuty. Uvařené ravioly vyndáme na pánev s rozpuštěným máslem. Lehce osolíme.

Masová směs

Na oleji orestujeme najemno krájenou cibuli, česnek a řapíkatý celer. Přidáme maso a mícháme tak, aby nám vznikla restovaná kaše. Osolíme, opepříme a přilijeme smetanu. Krátce rozvaříme a dochutíme oregánem a petrželkou. Zjemníme žloutky.

Špenát s tomatovou omáčkou

Na olivovém oleji orestujeme najemno krájenou šalotku a česnek. Přidáme chilli a tomaty. Zvolna dusíme 30 minut. 

Špenát zprudka orestujeme na olivovém oleji s najemno krájenou šalotkou. Osolíme, opepříme a ihned podáváme. 

Piniový koláč

Suroviny smícháme dohromady a vypracujeme hladké těsto, které odložíme na hodinu do lednice. Poté vyválíme tenký plát a dáme do formy. Řádně vytlačíme okraje a naplníme korpus. Pečeme na 150°C asi 40 minut. 

Náplň

Rozinky namočíme v rumu a 3 hodiny louhujeme. Smícháme cukr, mleté mandle a máslo. Vmícháme vejce, kandované ovoce a rozinky s rumem. Náplň naneseme na do korpusu a posypeme piniemi.