- Datum vysílání: 31.07.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Krém z uzeného šunkového kolena se zastřeným vejcem Švestkový koláč s mákem a drobenkou
Suroviny na krém z uzeného kolena
- šunkové koleno 1 ks
- cibule 2 ks
- ½ hlavičky česneku
- bobkový list 3 ks
- nové koření 8 ks
Suroviny na omáčku
- cibule 2 ks
- máslo 100 g
- hladká mouka 3 lžíce
- vývar z kolene 4 dl
- smetana 1 dl
- citronová šťáva 1 lžíce
- sůl
- pepř
- sekaná pažitka 4 lžíce
Vhodné přílohy na podávání
- šťouchané brambory
- zastřená vejce 4 ks
Suroviny na švestkový koláč s mandlovou drobenkou
- máslo 200 g
- cukr 250 g
- vejce 3 ks
- tvaroh 250 g
- polohrubá mouka 250 g
- prášek do pečiva 1 lžíce
- švestky rozkrojené napůl a vypeckované 10 ks
Drobenka
- povolené máslo 100 g
- cukr moučka 100 g
- polohrubá mouka 50 g
- mleté mandle 50 g
Krém z uzeného šunkového kolena se zastřeným vejcem. Švestkový koláč s mákem a drobenkou
Koleno se surovinami uvaříme doměkka. Maso obereme od kosti a nakrájíme na úhledné plátky. Z vývaru připravíme omáčku.
Na másle orestujeme najemno krájenou cibuli, zaprášíme moukou, zalijeme vývarem a vaříme 15 minut. Přidáme smetanu, oříšek másla a umixujeme hladkou omáčku, kterou přikyselíme citrónovou šťávou. Vmícháme sekanou pažitku.
Švestkový koláč s mandlovou drobenkou
Máslo smícháme s cukrem, přidáme tvaroh a vyšlehaná vejce. Gumovou stěrkou lehce zamícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem, přidáme švestky, posypeme drobenkou a půl hodiny pečeme na 180°C.
Drobenka
Suroviny promícháme a nahrubo nastrouháme přímo na koláč.
Info o pořadu
Kuchařku zahoďte, vařte s televizí Barrandov