- Datum vysílání: 21.08.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Nudle s plátky roštěné a polévka Ramen
Suroviny na nudle a roštěnou
- ½ balení rýžových nudlí
- chilli paprička
- šalotka 3 ks
- sojová omáčka 2 lžíce
- rybí omáčka 1 lžíce
- šťáva ze dvou limetek
- 5 cm sekaného čerstvého zázvoru
- saláty pak choi 4 ks
- vysoký roštěnec 0.5 kg
Suroviny na polévku
- kuřecí vývar 750 ml
- rýžové nudle 150 g
- plodnice hlívy ústřičné 6 ks
- kuřecí prsa 4 ks
- česnek 2 stroužek
- červená cibule 1 ks
- zázvor
- jarní cibulka
- sojová omáčka 3 lžíce
- rostlinný olej 2 lžíce
- sekaná chilli paprička
- čerstvý koriandr
- pepř
- sůl
Nudle s plátky roštěné a polévka Ramen
Chilli se šalotkou nasekáme najemno a orestujeme na pánvi. Přidáme omáčky a šťávu z limetek. Vložíme zázvor a provaříme. Nudle zalijeme vařící vodou a deset minut necháme stát, scedíme a necháme okapat. Pak choi zprudka opečeme na pánvi a naneseme na nudle.
Maso ochutíme solí, pepřem a zprudka opečeme na pánvi z obou stran dozlatova. Dopékáme v troubě na 190°C asi 7 minut.
Polévka
Na oleji orestujeme nasekaný česnek, chilli, zázvor a hlívu. Zalijeme vývarem a provaříme asi 5 minut. Přidáme sojovou omáčku. Kuřecí maso opečeme na grilu a nakrájíme na nudličky.
Nudle zalijeme vařící vodou a necháme okapat. Dáme do misek na polévku, přidáme na nudličky krájenou cibuli, lístky koriandru a maso. Zalijeme vývarem a podáváme.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie