- Datum vysílání: 21.09.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Losos v křehkém těstě s pórkem a restovaným žampionem
Suroviny na lososa
- filé z lososa bez kůže 600 g
- menší pórek 1 ks
- Smetana 150 ml
- Máslo 100 g
- Citron
- Sůl, pepř
- Balení fillo těsta 1 ks
Suroviny na restovaný žampion
- Žampionů 300 g
- Listová petržel
- Máslo 80 g
- Sůl, pepř, citron
Losos v křehkém těstě s pórkem a restovaným žampionem
Na másle orestujeme najemno krájený pórek, zalijeme smetanou, svaříme do husté konzistence a ochutíme solí, pepřem a citronem. Lososa rozkrojíme na čtyři stejné kousky. Naneseme ragů z pórku a zabalíme do těsta. Pečeme na 200 °C potřené máslem 12 minut.
Restované žampiony
Na másle orestujeme krájené žampiony, ochutíme solí, pepřem, citronem a listovou petrželkou.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie