- Datum vysílání: 09.05.2011
Kuřecí játra s madeirovou omáčkou a toustem
Suroviny na 4 porce
čerstvá kuřecí játra500 g
Omáčka:
masový vývar2 dcl
karotka80 g
řapíkatý celer1 stonek
petržel kořen30 g
červená cibule1
sekaný tymián1 lžička
špetka majoránky
rajský protlak1 lžíce
povidla1 lžíce
madeira2 dcl
sůl,pepř,olej
Na oleji orestujeme najemno krájenou mrkev, řapík, petržel dozlatova a poté přidáme najemno krájenou červenou cibuli. Přidáme tymián, protlak, povidla a vše společeně oretujeme. Zalijeme vývarem a vínem. Necháme svařit na třetinu. Na závěr dochutíme soli, pepřem a majoránkou.
Játra zprudka opečeme na pánvi z obou stran a na pánev nalijeme omáčku. Společeně necháme lehce prohřát cca 5 minut. Podáváme s pečeným toustem.