- Datum vysílání: 23.09.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Vepřová kotleta, karotka s medem, ořechy a bramborový koláček
Suroviny na vepřovou kotletu
- kotlety s kostí 800 g
- 3 cm sekaného zázvoru
- med 2 lžíce
- šťáva z jednoho citronu
- vinný ocet 3 lžíce
- malý svazek šalvěje
- vývar 2 dl
- máslo 80 g
- sůl
- pepř
Suroviny na karotku s ořechy
- karotka 400 g
- mlété ořechy 2 lžíce
- med 1 lžíce
- sůl
Suroviny na bramborový koláček
- velké brambory 6 ks
- smetana 2 dl
- vejce 4 ks
- ementál 50 g
- sůl
- pepř
Vepřová kotleta, karotka s medem, ořechy a bramborový koláček
Maso osolíme, opepříme a zakápneme octem. Necháme marinovat nejlépe přes noc. Opečeme z každé strany dozlatova. Přidáme zázvor, med, šťávu z citronu, vývar a máslo. Oglazujeme a 12 minut dopékáme v troubě na 180°C.
Karotka s ořechy
Karotky nakrájíme na menší špalíky a vložíme do vařící osolené vody. Scedíme a necháme okapat. Opečeme s medem a ořechy dozlatova. Ochutíme solí, pepřem a prohřejeme.
Bramborový koláček
Brambory nakrájíme na tenké plátky a na pánvi opečeme z každé strany dozlatova. Rozložíme do kulaté zapékací misky a zalijeme rozšlehanými vejci se smetanou. Posypeme sýrem a pečeme na 200°C dozlatova.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie