- Datum vysílání: 17.10.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Palačinky s mascarpone, meruňkami, pomerančovou omáčkou a čokoládou
Suroviny na 4 porce palačinek
- mléko 250 ml
- vejce
- hladká mouka 125 g
- Suroviny na náplň: 0 ks
Suroviny na náplň
- mascarpone 400 g
- smetana 1 dl
- žloutek 2 ks
- vanilkový lusk
- kůra z jednoho citronu
- moučkový cukr 4 lžíce
- čerstvé nebo kompotované meruňky 200 g
Suroviny na omáčku
- med 2 lžíce
- cukr 2 lžíce
- velké pomeranče 2 ks
- citron
- smetana 2 dl
- mléčná čokoláda 100 g
Palačinky s mascarpone, meruňkami, pomerančovou omáčkou a čokoládou
Připravíme hladké lité těsto a smažíme tenké palačinky dozlatova, které potom plníme náplní z mascarpone a meruněk. Takto připravené porce složíme do šátečku a vkládáme do pekáče a zalijeme rozpuštěným máslem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C dozlatova.
Náplň
Suroviny smícháme dohromady a naneseme na palačinky. Přidáme meruňky a složíme do šátečku.
Omáčka
Med s cukrem utavíme na karamel, zalijeme šťávou z pomerančů a citronu. Svaříme na polovinu, přidáme smetanu, zavaříme a vmícháme rozlámanou čokoládu. Necháme rozpustit.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie