- Datum vysílání: 01.11.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Mille feuille s vanilkovo – žloutkovým krémem a čokoládou
Suroviny na křehké těsto
- balení fillo těsta
- máslo 100 g
- moučkový cukr
Suroviny na vanilkovo – žloutkový krém
- mléko 250 ml
- cukr krupice 150 g
- sáček vanilkového pudinku
- vanilkový lusk 1 ks
- šlehačka 300 ml
Na ozdobu
- hoblinky čokolády a čokoládová omáčka
- lesní plody
Mille feuille s vanilkovo - žloutkovým krémem a čokoládou
Plát těsta potřeme rozpuštěným máslem, posypeme cukrem a překryjeme druhým těstem. Tento postup opakujeme do doby, dokud nebudeme mít vrstvu pěti těst. Vykrajujeme libovolné obdélníky a pečeme zatížené na 180°C asi 20 minut dozlatova.
Žloutkový krém
Z mléka, cukru, pudinku a lusku uvaříme hustý pudink. Vaříme minimálně 2 minuty, aby se ztratila chuť škrobu. Přendáme do šlehače a za stálého šlehání necháme zchladnout.
Vyšleháme 300 ml šlehačky a jemně nadlehčíme pudink.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie (Premiéra)