Brasírované vepřové s chorizem

Vepřové maso nakrájíme na kostky a zprudka opečeme v hrnci dozlatova. Vyjmeme a na výpeku orestujeme chorizo, cibuli, česnek a fenykl. Zastříkneme vinným octem vložíme tomaty a maso a pečeme v troubě pod poklicí na 180°C cca 1,5 hodiny.

Toustový chleba rozmixujeme. Na pánev dáme 2 lžíce olivového oleje.Přidáme tousťák a orestujeme dozlatova. Ochutíme citrónem a petrželkou.

Na talíři jednotlivé porce posypeme krustou s bylinek a citronu.