Lilkovo cuketový puding s tomatovou omáčkou

Cukety nakrájíme na kolečka a orestujeme z obou stran dozlatova. Vyjmeme a dáme na papír osušit. Lilky rozřízneme na půl a upečeme v troubě na 200 °C cca 20 minut doměkka. Potom z lilku lžíci vyndáme dužninu a šlupky vyhodíme. Na oleji orestujeme česnek, šalotku, přidáme dužninu z lilku a necháme vydusit vodu. Zastříkneme vínem, vyvaříme, ochutíme soli, pepřem. Necháme lehce vychladit a přidáme mascarpone, žloutky a parmezán. Do pekáče dáme cukety, vrstvu lilkové směsi a vrstvíme. Poslední vrstva jsou cukety. Pečeme v troubě na 150 °C cca 40 minut.

Na oleji orestujeme šalotku, česnek a přidáme tomaty podusíme 10 minut a ochutíme soli, zázvorem a cukrem.