- Datum vysílání: 04.04.2011
Sladké sushi
Rýže
rýže Nishiki1/2 kg
limetka2 ks
med50 g
Náplň
med50 g
mango1 ks
čerstvé jahody1 balíček
meloun Galia1 ks
mascarpone1 ks
vanilkový cukr2 ks
sojové plátky
Čokoládová omáčka
tmavá čokoládová poleva
plnotučné mléko150 ml
mletý zázvor1 špetka
Barevné želé
cukrářské želé1 ks
cukr krupice3 pl. lžíce
Wasabi želé
želatina prášková1 ks
krupicový cukr4 pl. lžíce
voda450 g
wasabi v prášku
Japonské kostky
kokosové mléko500 g
cukrářské želé1 sáček
kokos na posyp
cukr krupice
Postup wassabi želé: Připravíme želatinu dle návodu a ochutíme wassabi. Necháme ztuhnout a krájíme úzké proužky.
Postup barevné želé: Připravíme dle návodu, můžeme dochutit ovocnou šťávou, pak snížíme množství vody podle množství šťávy. Můžeme připravit 3 barvy, nakrájíme na plátky, proužky hranolky.
Postup suši: Rýži uvaříme dle návodu a chladíme vějířem. Pak mícháme s limetkovou šťávou a medem.Mascarpone ochutíme s vanilkovým cukrem nebo medem – vznikne tzv. sladká majonéza. Sojové plátky používáme místo řasy a točíme sushi s různými ingrediencemi. Místo sojové omáčky namáčíme do čokoládové polevy.
Postup japonské kostky:
Kokosové mléko, cukr krupici smícháme s cukrárenským želé a minutu povaříme.
Vylijeme na tác, abychom měli alespoň 2 cm vysokou vrstvu. Po ztuhnutí nakrájíme kostky a vychlazené podáváme.