Vybíráte kamado gril? Klíčová je kvalita keramiky

HLAVNÍ ÚLOHA KERAMIKY

Proč je keramika u kamado grilů tak důležitá? Zajišťuje perfektní regulaci teploty, navíc má velký vliv na chuť jídel, které připravujete. Pozor, existují obrovské rozdíly v kvalitě keramiky používané pro výrobu kamado. Zakladatel Big Green Egg Ed Fisher už v minulém století zjistil, že keramika kamado dovážená z Asie nesplňuje požadovanou úroveň pro kvalitní grily.

Požadavky v devadesátých letech splnila až mexická továrna, která má letitou tradici ve výrobě keramiky. Hlavní benefit představuje špičková technologie, která umožňuje keramiku vypálit při vysoké teplotě a poté se nechá postupně a přirozeně chládnout. Celý proces se nijak neurychluje, aby keramika zůstala maximálně odolná proti teplotním výkyvům. Díky tomu má ideální vlastnosti a nepopraská při použití a nárazových vysokých teplotách.

DOKONALÉ TEPELNÉ VLASTNOSTI

Keramika kamado grilů od Big Green Egg se skládá z jedinečné a pečlivě vyvážené kompozice jílu. To jí dává jemnou strukturu a také ji dělá silnou a odolnou. Jemně strukturovaná keramika navíc absorbuje méně vlhkosti z přísad na vaření než kamado vyrobené z keramiky s hrubší keramickou texturou. Jídlo si tak udržuje svou chuť a při vaření se nevysuší. Dalším důležitým bodem je to, že při zahřívání se keramika roztahuje a při ochlazování smršťuje. Díky jemné struktuře keramiky kamado grilu Big Green Egg se to děje rovnoměrněji, takže možnost prasknutí je minimální.

VAŘIT V EGG MŮŽETE CELÝ ROK

Jednou z vlastností silné a vysoce kvalitní keramiky je její extrémní izolační kapacita. To znamená, že udržuje teplo nezávisle na venkovní teplotě. I když je výrazně pod bodem mrazu, na venkovním grilu můžete snadno regulovat teplotu EGG a udržovat ji konstantní. Navíc keramika odráží teplo, které v kombinaci s tvarem vytváří požadovanou cirkulaci vzduchu uvnitř. Díky těmto izolačním vlastnostem spotřebujete při vaření méně dřevěného uhlí.

VÝROBA BIG GREEN EGG

Přesné složení materiálů pro keramiku Big Green Egg je jako tajný rodinný recept. A recept na keramiku tohoto grilu na dřevěné uhlí se nezměnil od počátku partnerství s výrobcem keramiky v Mexiku. Kromě ingrediencí je ale důležitá také příprava.

PROCES VYPALOVÁNÍ

Před zahájením vypalování musí být keramika naprosto suchá. Samotný proces trvá ještě další dva dny. Po ošetření keramických prvků ochrannou zelenou glazurou je teplota keramické pece pomalu a rovnoměrně upravena na 1300 °C. Keramika se pak nechá vypalovat několik hodin. Poté se pec a keramické prvky vrátí na pokojovou teplotu stejným rovnoměrným způsobem, kdy se keramika nechá úplně vychladnout. Výsledek? Keramika, která je stejně pevná jako litina a je schopna odolat obrovským změnám teploty.

DOŽIVOTNÍ ZÁRUKA

Díky této jedinečné výrobní metodě má zahradní gril Big Green Egg podstatně delší životnost než jiné kamado. Nezáleží na tom, jak často grilujete, keramika luxusního grilu zůstává na zaručeném standardu. Proto BGE nabízí doživotní záruku na materiály a výrobu všech keramických dílů.

ÚDRŽBA KERAMIKY

Jediné, co musíte udělat, je občas použít ocelový kartáč na vnitřní straně víka, aby se odstranily všechny volné částice sazí. A vnější zelená glazura? Pokud občas nalijete na téměř vychladlý kamado gril jemně mýdlovou vodu, zůstane pěkná a čistá nejen keramika, ale také vzhled vašeho profesionálního grilu Big Green Egg.