Co bude dnes k večeří: Jehněčí kolínko

Na 4 porce potřebujeme:

4 jehněčí kolínka

100 g mrkve

100 g celeru

100 g kořene petržele

100 g cibule

4 stroužky česneku

Sůl

Pepř

Tymián, rozmarýn

Postup

1. Jehněčí kolínka opláchneme, osušíme a odstraníme přebytečný tuk a blanky. Ostrým nožem oddělíme a oškrábeme maso z horní části kosti (zhruba 3 cm od okraje). Maso se během pečení stáhne a kost se obnaží Kolínka osolíme, opepříme a zprudka orestujeme na rozpáleném oleji.

2. Maso přeložíme do pekáčku. K masu přidáme očištěnou a na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu, cibuli, celé stroužky česneku a bylinky. Přikryjeme poklopem nebo alobalem a pečeme v troubě při 160°C doměkka (asi 2 hodiny). Po první hodině pečení odklopíme, případně přilijeme trochu vody, přiklopíme a dopečeme. Jakmile je maso měkké, odstraníme poklop, zvýšíme teplotu na 190°C a maso necháme zezlátnout (max 5-8 minut).

3. Jako přílohu použijeme pečené nebo vařené brambory a zeleninu, která se pekla s masem.