Co bude dnes k večeři: Sladký čtvrtek
Suroviny na ragú:
800 g švestek
2 lžíce medu
2 lžíce cukru
100 g másla
Šťáva ze dvou pomerančů
1 dcl slivovice na flambování
Postup:
Na zahřátou pánev dáme med a cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme máslo, šťávu z pomerančů a necháme svařit (zredukovat) na sirup, ve kterém okoupeme (vyluhujeme) vypeckované švestky. Na závěr zalijeme pálenkou a necháme flambovat.
Suroviny na nákyp:
9 dcl mléka
6 žloutků
9 bílků
3 limetkové kůry
št´áva ze 3 limetek
270 g cukru
240 g máslo
210 g krupice
Postup:
Do vařícího mléka dáme limetky, máslo a krupici. Necháme odpálit. Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh a spojíme s uvařenou krupici, kterou jsme nejdřív spojily s žloutky.
Tuto směs dáme do pekáčku na flambované ragú ze švestek a pečeme na 180°C cca 15 minut.
Po upečení ihned podáváme sypané moučkovým cukrem.
Mimo sezónu švestek můžeme švestky nahradit jiným ovocem. (jablka, hrušky, lesní plody, ….)
Dobrou chuť!
Sledujte každý všední den odpoledne
