Gratinovaná kaponáta s kozím sýrem

Suroviny na 4 porce:

2 ks masitých lilků

1 ks červené cibule

2 stonky řapíkatého celeru

300 g kvalitních loupaných tomatů

2 lžíce velkých kaparů

100 g kvalitních zelených oliv

olivový olej

sůl, pepř

Na podávání kozí sýr nebo ricotta a pečená ciabatta

Lilky nakrájíme na kostky a nasolíme.

Na pánev dáme olivový olej, přidáme nakrájenou cibuli, oloupaný řapíkatý celer, orestujeme a přidáme rajčata, lehce provaříme a přidáme kapary a olivy. V druhé pánvi zprudka opečeme lilek a přidáme do směsi. Dáme do misek a zapečeme se sýrem. Podáváme s rozpečenou ciabattou nebo bagetou.