Špecle s gazdovskou slaninou a bryndzovou omáčkou

Suroviny na 4 porce:

500 g polohrubé mouky

3 vejce

Mléko

sůl, pepř

400 g gazdovské slaniny

1 velká cibule

2 ks bryndzy

300 ml smetany

pažitka

Ze suroviny vytvoříme hladké, husté, lité těsto a pomoci síta na špecle ( noky )tvoříme takové mikro knedlíčky, které vaříme v osolené vařící vodě 2 minuty. Poté scedíme, propláchneme vodou a lehce prolijeme olejem.

Na pánvi opečeme slaninu a cibuli nakrájenou na kostičky, př

idáme špecle a opečeme.

V rendlíku si nechám svařit bryndzu se smetanou a vytvoříme omáčku, kterou dochutíme sekanou pažitkou. Tuto omáčku nalijeme do pánve na špecle a necháme oglazovat.