Rozhovor s Radkem Kašpárkem
Jak se kluk z Ostravy dostane k vlastnímu pořadu na celoplošné televizi?
Jsou to asi tři roky zpátky, kdy mě oslovil producent tohoto pořadu, zda bychom nechtěli spolupracovat, neboť získal na studio Ola Kala, ve kterém jsem tehdy vedl kulinářské kurzy, velmi kladné reference. Nepřišel jsem rovnou z Ostravy, v Praze už pár let žiji s rodinou.
Co je podle vás devizou pořadu Kašpárku, vař!
Snažím se dělat jednodušší jídla, aby je zvládli doslova všichni. Nápaditost je v čerstvých surovinách, jde o poctivou kuchyni, žádné vývary v kostce a podobně. Právě tu jednoduchost a zároveň nápaditost si diváci pochvalují. Tuto zpětnou vazbu slýchám například při nákupech potravin, kdy se mne lidé ptají: "Co bude dnes k večeři?" a chlubí se, jaký pokrm již uvařili.
Co vás táhlo do Prahy?
V Ostravě jsem vystudoval střední hotelovou školu, mohl jsem nastoupit v některém z tamních hotelů či restaurací, ale pak jsem se rozhodl pro Prahu. Pokud chce člověk skutečně něco dokázat, musí se učit od těch nejlepších. A v Praze je gastronomie na skutečně vysoké úrovni.
Kuchařem jste chtěl být odjakživa?
Asi ano, můj dědeček byl špičkový řezník, tak zřejmě rozhodly geny :-)
Pořad se z podvečerů všedních dnů přesunul na víkend. To pro vás asi znamená víc volného času…
A jsem vlastně rád. Mám teď alespoň víc času na budování mé restaurace, kterou chci otevřít v říjnu v centru Prahy. Bude se jmenovat Field, to v angličtině znamená pole. A její design tomu bude přizpůsobený. Těším se.
Budete tam i sám vařit, nebo jenom dozorovat?
Samozřejmě! Ale přivedl jsem si i další špičkové kuchaře, které buď dobře znám a vím, že dobře vaří, nebo na ně mám skvělé reference.